パークハイアットニセコ「レストラン」鉄板焼き18,000円の中身

※本記事にはプロモーションが含まれます

※滞在時点の情報です。料金・営業時間・メニューは変わることがあります。最新のものは公式サイトでご確認ください。

こんにちは、テツです。私は年間250泊以上ホテルで過ごしています。パークハイアットニセコ HANAZONO の食事を、写真で全部お見せします。

鉄板焼きは、白老牛や日高産の秋鮭など、北海道の食材だけで組まれたコースです。朝食の質は、このホテルでいちばん満足したところでした。

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マリコ

ニセコだと、外のお店に食べに出る人も多そうです。館内だけで足りますか?

テツ

館内で足ります。理由は鉄板焼きと朝食の2つです。アメックスのFHRで予約したなら、館内でしか使えないクレジットも100ドル分付きます。鉄板焼きのコースは18,000円ですから、1回入れば使い切れます。

この記事でわかること

鉄板焼きのコース18,000円を、いただいた順に全部
朝食は、ハイアットのいちばん上のグローバリストなら無料。北海道の魚といくら、中華の点心まで
館内はレストラン7つとバーが1つ。どれをどう使うか
館内で食べるとアメックスのFHRのクレジットが使えます。外に出ると使えません

館内のレストランは7つ、ほかにバーが1つです

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店	内容	時間帯
ザ・デリ	朝食はここです（レジデンス棟）	朝
The Lounge & The Bar	洋食。昼食はここで軽く食べられます	昼〜夜
Teppan（鉄板焼）	鉄板焼き	夜
China Kitchen（悦軒）	中華	夜
Robata（炉端）	炉端焼き	夜
モリエールモンターニュ	フランス料理	夜
鮨みつ川	鮨	夜
The Bar & Cigar Lounge	バー	夜

フランス料理とお鮨は、札幌の有名店が入っています。この規模のホテルらしく、選択肢がしっかりあります。

私が行ったのは鉄板焼きと、朝食のザ・デリ、昼食の The Lounge です。朝と昼に開いているお店は1つずつなので、迷うのは夜だけでした。

ドレスコード

館内のレストランには共通のドレスコードがあります。公式サイトのよくある質問から、そのまま引きます。

「レストランのドレスコードはありますか？　スマートカジュアルでのご利用をお願いしております。スキーブーツ、館内着、スリッパでのご来店はご遠慮ください。」
出典：パークハイアットニセコ HANAZONO（公式サイト）

鉄板焼きだけは、もう少し細かく書かれています。

「「鉄板」では、スキーブーツ、客室用浴衣を含むホテルのバスローブ、バスルームのスリッパ、トレーニング用ジャージなどのスポーツウエア、タンクトップなどの袖がない衣類でのご来店はご遠慮ください。」
出典：パークハイアットニセコ HANAZONO（公式サイト）

掲示を、着るものの話に直します。どのお店でも名前が挙がっているのは、スキーブーツ・館内着・スリッパです。

鉄板焼きはさらに細かく挙げています。客室用の浴衣やホテルのバスローブ、バスルームのスリッパ、トレーニング用のジャージなどのスポーツウエア、タンクトップのように袖のない服までが名前つきで並んでいました。

どちらも避けてほしいと言っているのは、ゲレンデの装備のままと、部屋でくつろいだ服のままの2つです。求められているのはスマートカジュアルという一言だけでした。

夜に館内で食べる予定があるなら、着替えを1枚だけスーツケースに入れておくと安心です。

鉄板焼き — 「NISEKO」コース18,000円

カウンターに座ると、目の前の鉄板で焼いてくれます。

天井が高く、梁が斜めに走っています。カウンターは鉄板を囲む形で、目の前に銅のケトルが置いてありました。照明は落としてあって、鉄板の上だけが明るくなります。

コースは「NISEKO」と「HANAZONO」の2つあって、私が頼んだのは「NISEKO」で18,000円。税込では19,800円で、別にサービス料が10%かかります。追加でアワビやタラバガニを足せる仕組みになっています。

品書きを見ると、白老牛・網走産きんき・日高産秋鮭・たらば蟹と、北海道の食材だけで組まれているのが分かります。土地のものを、その土地で食べる。ここに泊まっている意味が、いちばん出るのが鉄板焼きでした。

コースの流れ — 帆立から白老牛、〆はたらば蟹のガーリックライス

1品目は帆立でした。貝殻をそのまま器にして、南瓜のピューレの上に焼いた身をのせ、かぼちゃの種を散らしてあります。

2品目のサラダには、真狩産のハーブ豚で作った自家製ベーコンと、チーズ工房タカラの「タカラのカチョ」が一緒に盛られていました。ドレッシングは仁木町の養蜂園の蜂蜜です。ビーツのソースを器に刷毛で引いてあって、赤が残ります。

魚は日高産の秋鮭「銀聖」でした。

鉄板の上でスイスチャードと一緒に焼いて、きのこのフリカッセを添えます。中まで火を通しきらないミ・キュイでした。

そしてメインです。白老牛のサーロインとフィレから選べて、食べ比べにもできます。

焼く前のお肉を器にのせて見せてくれます。目の前で胡椒を挽いて、そこから鉄板に置きます。添えは倶知安のじゃがいものピューレと旬の野菜。山わさびと噴火湾の塩、黒胡椒の塩漬けが一緒に並びました。

〆はたらば蟹といくらの入ったガーリックライスでした。

鉄板でご飯と根菜を炒めて、たらば蟹をほぐして混ぜ、刻んだ小ねぎを山にして醤油を回しかけます。香の物と味噌汁が付きました。

デザートはピエール・エルメ・パリのものでした。締めにカフェオレをいただきました。

18,000円のコースで、ここまで並びます。追加を頼まなくても十分な量でした。⚠️ FHRで予約していれば、館内クレジットがここで使えます。1人分はこれでほぼ賄えるので、館内で食べるかどうかで、FHRの価値が変わります。

朝食 — レジデンス棟の「ザ・デリ」です。グローバリストなら無料です

朝食はレジデンス棟の「ザ・デリ」でいただけます。席は、同じフロアの中華レストラン（China Kitchen 悦軒）のスペースまで広がっていました。6時から11時までと、時間の幅が広いのも助かります。

ビュッフェです。海鮮のコーナーに、帆立といくらの醤油漬けとねぎとろが大鉢で置いてありました。「お醤油はお席にご用意しております」の札が添えてあって、ご飯にのせてから、席で醤油をかける形です。

ご飯のお供も揃っていました。北海道らしいのは数の子松前漬けで、ほかに鮭フレークやしらすもあります。

温かい料理はハッシュブラウンとソーセージ、ベーコン。卵料理は別のコーナーにありました。

中華もあります。点心は蒸籠で蒸していて、小籠包が朝から並ぶホテルは、そう多くありません。館内に中華レストランがあるホテルなので、そこの手が朝食にも入っているのだと思います。朝食の質は、このホテルでいちばん満足したところでした。

私が最初に選んだのは、焼き魚、帆立といくら、ねぎとろ、白菜漬け、しらす。ご飯と味噌汁を付けて、小籠包だけ別に添えました。和食の朝ごはんに、中華が1つ乗る形になりました。

締めはアップルタルトとカプチーノです。冷蔵ケースに瓶のジュースが並んでいて、そちらも選べます。

🔴 朝食は、ハイアットのいちばん上のグローバリストなら無料になります。このホテルにはクラブラウンジがありませんので、グローバリストの見返りは、この朝食に寄っています。

無料になるのは、ワールドオブハイアットのいちばん上のランク、グローバリストだけです。同じ部屋の大人2名と子供2名までが対象です。その下のディスカバリストとエクスプローリストには、この朝食の無料は付きません。

昼食 — The Lounge で軽く済ませました

The Lounge はホテルのラウンジで、カレーなどの軽めのものが食べられます。

白いシャンデリアの下にカウンター席が並んでいて、窓の正面に羊蹄山が見えます。ペストリーのカウンターにケーキと焼き菓子が置いてありました。

お酒の一覧には、余市町と仁木町のワインがグラスで並んでいます。子供と一緒なら、お子様用のメニューもありました。

私が頼んだのは、おまかせの3コースと、北海道のシーフードスープカレーです。3コースはサラダ、お肉のソテー、パンナコッタの順でした。

スープカレーにはたらば蟹と帆立、海老が入っています。野菜はししとう、パプリカ、なす、かぼちゃ。ライスは別に付いてきます。

値段は、私がいただいたときで3コースが3,500円、スープカレーが2,800円でした。どちらも別に、税とサービス料が10%ずつかかります。

冬以外のニセコは移動に時間がかかりますが、昼食は外に出なくても館内で済みます。

食費を抑える方法

食事代は、2つの方法で下げられます。ひとつはグローバリストなら朝食が無料になることです。ハイアットのいちばん上のランクをお持ちの方は、朝の1食が確実に浮きます。

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もうひとつがアメックスのFHRです。館内で使えるクレジットが付くので、ここで食べると決めているなら、その分を食事に回せます。鉄板焼きに1回入れば、それだけで使い切ります。

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まとめ — 鉄板焼きと朝食で、館内で足ります

次の3つのどれかに当てはまるなら、外に出る理由はほとんどありません。

こういう方に向いています

2泊以上する方。夕食は鉄板焼き・中華・炉端・フランス料理・鮨から選べるので、同じお店に入らずに済みます
ハイアットのグローバリストの方。このホテルにはクラブラウンジがないぶん、見返りは朝食に寄っています。ザ・デリの朝食が無料になります
アメックスのFHRで予約する方。館内クレジットは館内でしか使えません。鉄板焼きのコースは18,000円なので、1回で使い切れます

2泊ならこう組みます。

	店	理由
1泊目の夕食	鉄板焼き	コースなので、着いた日でも考えずに済みます
朝食	ザ・デリ	グローバリストなら無料。6時から開いています
昼食	The Lounge	カレーなどで軽く
2泊目の夕食	鮨みつ川／モリエールモンターニュ	札幌の有名店が入っています

館内で食べると決めているなら、FHRで予約するのがおすすめです。館内クレジットがそのまま食事に使えます。⚠️ 逆に外に食べに出る予定なら、公式サイトで予約したほうが安く済みます。先に決めるのは、どちらで食べるかのほうです。

はっきりおすすめしない方と、その打開策

外のお店を食べ歩きたい方。ニセコはお店が点在していて、冬以外は移動に時間がかかります。→ 私なら、昼食は外、夕食は館内で組みます。夜に移動するより、そのほうが疲れません
安く済ませたい方。館内のお店は、どこも安くはありません。→ グローバリストなら朝食が無料なので、そこを使い切るのが得です。昼食を軽くすれば、夜の1回に集中できます
予約なしで入りたい方。鉄板焼きはカウンターの席数が限られます。→ 着いた日に押さえるのが確実です

北海道のほかのホテルと並べて比べたい方は、最後にまとめを置いています。